Баклажан в кисло-сладком соусе
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 400 гр. баклажанов
- 1 сл красная паприка
- 1 луковица
- 2-3 см корня имбиря или1 ч.л. сухого
- 3 зб чеснока
- 1 ст. л без горки крахмала
- 3 ст. л соев соуса
- 3 ст. л меда
- 1 ст. л уксуса бальзамико
- ~1 ст. л остро-сладкого соуса чили
- 300 мл. овощн бульона
- соль
- перец(~1 ч л)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Баклажан режем кубиками~3/3,в дуршлаг,присыпаем солью(2 ст л) и оставляем мин на 20-30. Затем промываем холодной водой и подсушиваем бумаж полотенцем
Паприку режем не мелким кубиком(~как и баклажан),лук-полукольцами,чеснок и корень имбиря мельчим
В разогретое на сковороде(или в воге) растит масло закидываем имбирь,и чеснок. Обжариваем буквально 30 сек. Туда же баклажан,лук и паприку. Обжариваем,часто помешивая, еще минуты две
Смешиваем все ингредиенты для соуса и заливаем овощи. Тушим под крышкой минут десять. Затем открываем,увеличиваем огонь и жарим(скорее выпариваем) до загустения соуса.
Разводим крахмал в небольшом количестве воды и,за пару минут до конца жарки,вливаем в сковороду и перемешиваем.Выключаем и даем постоять-настояться-подостыть еще минут 5
Приятного аппетита!